Resep Ayam Taliwang, Ayam Bakar Pedas Khas Lombok

PARBOABOA, Pematangsiantar - Ayam taliwang merupakan primadona kuliner yang menjadi ikon makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Ayam taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya campuran kencur.

Hidangan yang terkenal dengan rasa pedasnya ini sering disajikan dengan plecing kangkung di sebuah restoran ataupun tempat makan. Cara membuat ayam taliwang juga tidak sulit. Namun, sebaiknya kamu menggunakan ayam kampung muda agar bumbu bakaran lebih gurih dan meresap.

Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis yang meresap sempurna membuat masakan khas Lombok ini disukai banyak orang. Daripada menunggu lama, Yuk coba resep ayam bakar taliwang yang sudah dirangkum Parboaboa berikut!

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung kurang lebih 750 gram

- 1 biji jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1,5 liter air

Bumbu halus:

- 1 sdt terasi

- 1 buah tomat

- 2 siung bawang putih

- 5 cm kencur

- 7 buah cabe rawit merah

- 8 biji cabe merah keriting

- 8 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Potong ayam jadi 4 bagian (utuh juga bisa) baluri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi.

3. Masukkan ayam, tambahkan air. Bumbui dengan garam dan gula.

4. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk. Sesuaikan rasanya. Angkat.

5. Bakar ayam di atas tempat bakaran atau di atas teflon, sambil diolesi bumbu. Sajikan dengan pelengkap