PARBOABOA - Cumi merupakan salah satu hidangan laut yang menjadi kesukaan oleh banyak orang. Dagingnya yang empuk cocok dimakan dengan nasi maupun tanpa nasi.
Selain itu, Cumi juga bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Dapat digoreng, dibakar, dibuat sup, hingga ditumis. Semua teknik masakan cumi ini cocok jadi lauk sehari-hari.
Salah satu jenis cumi yang kerap diolah dan menjadi favorit adalah cumi hitam. Selain lezat, rasa dari tinta cumi hitam pun bisa memanjakan lidah.
Buat kamu pencinta pedas, cumi hitam juga sering dimasak menggunakan tambahan cabai, loh. Rasanya pun semakin nendang dan lezat. Cumi hitam juga bisa dijadikan stok makanan untuk disimpan di kulkas. Jadi, jika ingin makan tinggal dipanaskan saja.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba masakan cumi namun masih bingung cara memasaknya, berikut beberapa resep cumi hitam yang kami rekomendasikan buat kamu. Tunggu apalagi, yuk ikuti ulasan berikut ini!
Resep Cumi Hitam
1. Resep Cumi Hitam Cabai Hijau
BAHAN
- 750 gr cumi ukuran sedang
- 20 cabai hijau
- 10 cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay
- Jahe, lengkuas, daun salam, garam, kaldu bubuk, dan gula (sesuai selera)
- Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT
- Tumis bumbu yang sudah diiris sampai harum, masukkan cumi yang sudah dibersihkan.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
- Masak sampai air menyusut dan cumi empuk.
2. Resep Cumi Lada Hitam
BAHAN
- 100 gram cumi buang tintanya
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 80 gram saus lada hitam
- 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Iris bawang bombay, cabai, dan cincang bawang putih.
- Potong cumi dan sisihkan.
- Panaskan minyak lalu masukkan bawang dan cabai.
- Tumis sampai harum.
- Masukkan cumi.
- Tambahkan saus lada hitam.
- Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.
3. Resep Cumi Hitam Madura
BAHAN
- 500 gram cumi ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya utk melumuri cumi
- ½ sdt garam utk melumuri cumi
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 12 buah cabai rawit utuh (jika suka pedas bisa diiris)
- 4 buah tomat hijau, belah dua
- 1 sendok makan air asam jawa kental
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya (sesuai selera)
- 100 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng utk menumis
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- ½ sdt merica bulat (bisa pake merica bubuk)
CARA MEMBUAT
- Panaskan minyak, tumis bumbu, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tomat hijau dan cabe rawit, tumis sebentar.
- Masukkan cumi, aduk rata.
- Tambahkan air, air asam jawa, garam, gula pasir.
Masak sambil diaduk hingga kuah berkurang dan mengental.
- Angkat dan sajikan.
4. Resep Cumi Hitam Pedas
BAHAN
- 1/2 cumi hitam, marinasi dengan jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe geprek
- 1 serai geprek
- Garam atau kaldu jamur dan gula
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai rawit (selera saja)
- 1 tomat kecil
CARA MEMBUAT
- Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan jahe.
- Lalu tinggal masukkan cumi yang sudah dicuci.
- Kalau mau agak berkuah bisa tambahin air sedikit.
- Beri garam atau kaldu jamur, dan gula, koreksi rasa dan sajikan.
5. Cumi Hitam Saus Tiram
BAHAN
- 750 gr cumi merah, bersihkan isinya, cuci bersih, kucuri jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 20 menit
- 2 serai memarkan
- 250 ml air tinta cumi
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 ruas jahe
- 4 bawang putih
- 5 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
CARA MEMBUAT
- Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
- Masukkan cumi, aduk sampai cumi berubah warna.
- Masukkan air tinta, saus tiram, dan kecap manis.
- Besarkan api, masak sampai mengental, angkat.
Oke sobat Parboaboa, itulah beberapa resep cumi hitam yang kami rekomendasikan buat kamu. Selamat mencoba.
