PARBOABOA, Pematang Siantar - Salak merupakan salah satu buah yang cukup populer di Indonesia. Kulitnya luarnya bersisik seperti ular, sehingga buah ini sering disebut dengan snake fruit. Daging buahnya berwarna putih kekuningan dengan rasa manis dan sedikit sepat.
Buah ini biasnya dimakan langsung, namun belakangan ini ada banyak olahan salak yang beredar di masyarakat, seperti manisan, asinan, dikalengkan, atau dikemas sebagai keripik salak.
Olahan-olahan salak ini gampang dibuat, sehingga dapat dicoba langsung di rumah. Kali ini, Parboaboa akan memberikan resep untuk membuat asinan salak di rumah. Dijamin anti gagal.
Asinan Salak
Asinan adalah makanan yang dibuat dengan metode pengacaran, dengan pengasinan menggunakan garam atau pengasaman dengan cuka. Makanan ini punya rasa yang menyegarkan, terlebih kalau disajikan saat panas. Asinan ini cocok untuk di konsumsi bersama keluarga atau sahabat, terutama saat cuaca panas. Daripada beli, mending buat sendiri. Berikut ini adalah cara membuat asinan salak, termasuk cara membuat asinan salak tanpa cuka. Simak, ya!
Resep Membuat Asinan Salak:
Bahan:
- 500 gr buah salak tanpa isi, belah dua
- 500 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdm cabai merah giling
- 1 sdm cuka
- 150 gr gula pasir
- 3 sdm air kapur sirih
- 500 ml air
Cara membuat:
- Campur air kapur sirih dengan air, rendam salak selama dua jam, cuci dan tiriskan.
- Rebus air garam, cabai merah giling, dan gula pasir, buang buihnya. Masukkan salak yang sudah dibelah dua, didihkan sebentar, angkat dan dinginkan.
- Tuang cuka, aduk rata kembali, diamkan selama enam jam atau semalam. Hidangkan.
Resep Asinan Salak Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 1 kg salak, kupas, belah 2
- 7 bh cabe merah keriting
- 3 bh rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- 150 gr gula pasir
- 2 sdm gula merah sisir
- 1-2 sdm garam
- 2 sdm cuka
- 700 ml air +/- 2.5 gelas
Langkah membuat:
- Uleg cabe, terasi dan garam.
- Didihkan air di panci. Masukkan cabe uleg dan gula pasir, gula merah. Setelah mendidih dan gula larut, matikan kompor. Biarkan hingga uapnya hilang.
- Masukkan cuka dan salak. Silakan check rasa sesuai selera.
- Masukkan ke dalam lemari es, diamkan selama kurang lebih 2 jam. Sajikan dingin.
Resep Membuat Asinan Salak Tanpa Cuka:
Bahan:
- 1/2 kg buah salak
- 10 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Gula aren secukupnya
- 1/2 buah lemon ambil airnya
- 500 ml air
Cara membuat:
1. Kupas buah salak, buang kulit arinya, potong sesuai selera.
2. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan air, masak hingga mendidih dan sampai aroma cabai tidak langu.
3. Tambahkan garam, gula, perasan lemon, dan gula aren. Koreksi rasa, matikan kompor.
4. Diamkan sampai agak dingin kemudian tuang ke buah salak, masukkan ke dalam kulkas.
5. Sajikan saat dingin.
Mudah kan cara membuatnya? Silahkan dicoba di rumah, ya.
