PARBOABOA - Fufu adalah salah satu makanan khas Afrika yang terkenal di berbagai negara, terutama di Afrika Barat dan Tengah. Makanan ini terbuat dari tepung singkong atau tepung jagung yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan yang elastis dan kenyal.
Beberapa waktu lalu, Fufu sempat viral di platform TikTok karena bentuknya yang tak biasa dan cara makan yang unik. Ramainya konten tentang makanan ini membuat banyak netizen ikut penasaran.
Untuk mengetahui lebih dalam tentang makanan khas Afrika yang sedang viral ini, berikut dijelaskan tentang sejarah fufu hingga resepnya. Simak ulasan selengkapnya di bawah ini!
Sejarah Fufu
Fufu adalah makanan tradisional Afrika yang telah ada selama ratusan tahun. Makanan ini berasal dari Afrika Barat, terutama dari Ghana, Nigeria, dan Pantai Gading. Fufu pertama kali dibuat oleh suku-suku di wilayah tersebut sebagai sumber karbohidrat yang penting dalam diet mereka.
Makanan ini awalnya dibuat dnegan menggunakan akar singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental yang elastis. Namun, seiring berjalannya waktu, bahan-bahan seperti tepung jagung dan tepung padi mulai digunakan untuk pembuatan fufu.
Fufu awalnya dianggap sebagai makanan sederhana yang hanya dikonsumsi oleh orang-orang dari kalangan bawah. Namun seiring waktu, makanan tradisional ini semakin popular dan dianggap sebagai makanan yang esensial bagi seluruh masyarakat di Afrika Barat dan Tengah.
Makanan khas Afrika ini juga menyimpan nilai budaya yang sangat penting. Fufu kerap disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, upacara adat, dan acara keluarga lainnya. Masyarakat Afrika juga mengonsumsinya secara bersama-sama dalam satu wadah, sehingga menciptakan ikatan sosial yang kuat di antara mereka.
Kandungan Nutrisi Fufu
Kandungan nutrisi makanan tentunya tergantung pada bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya. Fufu merupakan makanan khas Afrika yang terbuat dari tepung singkong, jagung, atau padi, sehingga memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Namun, jika fufu dibuat dari bahan seperti pisang raja atau ubi jalar, maka kandungan potasiumnya akan lebih tinggi.
Secara umum, makanan tradisional ini tidak mengandung lemak kecuali jika ditambahkan dnegan lemak babi saat pembuatannya. Oleh karena itu, fufu merupakan sumber karbohidrat yang baik bagi tubuh. Namun, perlu diingat bahwa fufu tidak mengandung banyak nutrisi seperti protein dan serat.
Cita rasa fufu biasanya cukup netral, sehingga cocok disantap bersama dengan makanan berkuah seperti semur dan sup. Fufu juga bisa disantap bersama dengan saus kacang atau kuah kari yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu.
Meskipun fufu sering dianggap sebagai makanan pokok layaknya nasi, namun fufu tidak mengandung nutrisi yang seimbang. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi fufu dengan makanan lain yang mengandung nutrisi seperti protein, sayuran, dan buah-buahan.
Resep Fufu
Bahan-bahan:
- 910 gr singkong
- Lada hitam giling secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdt minyak zaitun
Cara membuat:
- Kupas singkong dengan bersih dan potong berukuran sekitar 5 cm. Masukkan ke dalam panci yang berisi air dan pastikan singkong terendam sepenuhnya.
- Rebus singkong selama 20 menit atau hingga teksturnya lunak.
- Tiriskan singkong, sisakan sedikit air rebusan dan biarkan dingin.
- Pindahkan singkokng ke mangkuk besar, campur dengan garam dan lada (secukupnya). Tambahkan minyak zaitun.
- Aduk terus sampai bumbu yang dicampurkan sebelumnya merata.
- Taruh di mangkuk baru, kocok dengan sendok kayu sampai halus dan sedikit elastis. Kamu juga bisa menggunakan tangan untuk mengaduknya.
- Masukkan sedikit air sisa rebusan, lanjutkan menguleni adonan fufu sampai kenyal dan mudah dibentuk.
- Fufu siap disajikan di dalam wadah atau dibuat bola bola kecil dan di cocol ke dalam semur favorit.
Itulah penjelasan tentang fufu, makanan khas Afrika yang sempat viral di platform TikTok. Makanan tradisional ini juga merupakan bagian penting dari warisan budaya dan sejarah Afrika.
