PARBOABOA – Jika bosan dengan menu masakan yang itu-itu saja, maka tak ada salahnya untuk mencoba kreasi baru. Salah satu sajian yang tak boleh dilewatkan adalah ayam bumbu rujak.
Olahan ayam yang satu ini kian digemari dan sangat cocok untuk menjadi santapan makan siang yang menggugah selera. Perpaduan cita rasa pedas, manis, dan gurih, membuat siapa saja akan ketagihan saat mencicipinya.
Tak hanya lezat, berbagai kreasi resep ayam bumbu rujak juga dapat dibuat dengan proses yang sederhana. Cukup dengan menggunakan bahan seadanya, seperti cabai, gula Jawa, dan garam.
Penasaran dengan rasanya dan tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak aneka resep ayam bumbu rujak simple ala rumahan berikut ini.
1. Resep Ayam Bumbu Rujak Simple
ketgamb Ayam bumbu rujak (Foto: Freepik/jcomp) #end
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong kecil
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu rujak:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 sdm terasi bakar
Cara membuat:
- Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu rujak dengan menggunakan cobek atau blender. Anda dapat menambahkan sedikit air jika diperlukan agar bumbu lebih mudah halus.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu rujak yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Aduk secara terus-menerus agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu rujak.
- Masak ayam hingga berubah warna dan matang. Anda bisa menambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kental atau agar ayam matang dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga gula larut.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dari api.
- Sajikan Ayam Bumbu Rujak dengan nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan irisan mentimun, tomat, atau lalapan sesuai selera.
2. Resep Ayam Bumbu Rujak Santan
ketgamb Ayam bumbu rujak (Foto: Freepik/jcomp) #end
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong kecil
- 400 ml santan (gunakan santan dari satu setengah butir kelapa atau santan kaleng)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh terasi (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk rata dengan ayam dan bumbu. Biarkan santan mendidih.
- Setelah santan mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam dan santan mendidih dengan api kecil hingga ayam matang dan santan mengental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
- Setelah ayam matang dan santan mengental, angkat dari kompor.
- Sajikan Ayam Bumbu Rujak Santan panas dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas.
3. Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur
ketgamb Ayam bumbu rujak (Foto: Freepik/topntp26) #end
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi (bisa di sangrai terlebih dahulu)
- 500 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara membuat ayam bumbu rujak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan gula merah dan terasi. Aduk rata hingga gula merah larut.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam
- Tambahkan garam dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk. Ini mungkin memerlukan sekitar 30-40 menit.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, cicipi rasanya. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Sajikan Ayam Bumbu Rujak dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan, irisan mentimun, dan sambal sebagai pelengkap.
4. Resep Ayam Bumbu Rujak Pedas Manis
ketgamb Ayam bumbu rujak (Foto: Freepik/jcomp) #end
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu rujak pedas manis:
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu rujak pedas manis menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk memudahkan proses penghalusan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan dan aduk hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan potongan tomat dan lanjutkan memasak hingga tomat sedikit layu.
- Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu dan ayam. Biarkan santan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam dan bumbu meresap. Aduk sesekali dan masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dari api.
- Sajikan Ayam Bumbu Rujak Pedas Manis panas dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun, irisan bawang merah, atau lalapan sesuai selera.
5. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
ketgamb Ayam bumbu rujak (Foto: Shutterstock/Hanifah Kurniati) #end
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
Bumbu rujak:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, sangrai
- 2 cm jahe, kupas
- 1 sdt terasi
Cara membuat ayam bumbu rujak:
- Siapkan ayam yang sudah dipotong. Untuk membuat bumbu rujak, haluskan semua bahan bumbu rujak (cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan terasi) dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Campur ayam dengan bumbu rujak yang sudah dihaluskan, kecap manis, minyak goreng, serai, daun jeruk, daun salam, dan garam. Aduk rata, pastikan bumbu merata menempel pada ayam. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan alat pemanggang (grill) atau panggangan arang. Panaskan alat pemanggang dengan api sedang. Olesi ayam dengan minyak goreng agar tidak lengket pada panggangan.
- Panggang ayam di atas bara api sambil terus membaliknya hingga ayam matang dan kulitnya menjadi garing dan berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit tergantung pada ukuran potongan ayam dan suhu panggangan.
- Selama proses pemanggangan, sesekali olesi ayam dengan sisa bumbu rujak yang tersisa untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih mendalam.
- Setelah ayam matang dan kulitnya garing, angkat dari panggangan.
- Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan. Sajikan dengan nasi panas, lalapan, dan sambal jika suka dengan makanan pedas.
Nah, itulah beberapa resep ayam bumbu rujak ala rumahan yang enak dan bikin nagih. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
Editor: Juni
