14 Resep Kimbab Lezat dan Mudah, Makanan Khas Korea Selatan

PARBOABOA - Siapa yang tak kenal dengan kimbab? Makanan khas Korea ini telah menjadi salah satu ikon kuliner yang populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia.

Resep kimbab terdiri dari nasi yang digulung dengan menggunakan nori (rumput laut) dan diisi dengan berbagai bahan seperti daging, ikan, sayuran segar, dan bahkan variasi isian ala lidah Indonesia.

Muncul dalam berbagai drama dan film Korea, kudapan ini berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner sekaligus penggemar budaya Korea.

Keunikan dari makanan ini juga terletak pada bentuknya yang bulat dan mudah dijadikan bekal atau camilan praktis.

Untuk membuat resep kimbab sendiri, kamu tidak memerlukan banyak bahan dan peralatan yang rumit. Bahan-bahan utama seperti nasi, nori, dan isian bisa dengan mudah ditemukan di pasaran.

Kamu juga dapat menyesuaikan isian sesuai dengan selera pribadi. Selain itu, dibutuhkan sedikit teknik dalam menggulung kimbab agar bentuknya tetap rapi dan menarik.

Jika kamu penasaran dan ingin mencoba merasakan kelezatannya, tidak perlu khawatir! Di artikel ini, kami akan membagikan resep kimbab ala rumahan yang mudah dan nikmat.

1. Resep Kimbab Bulgogi Bayam

Bahan-bahan:

• 500 gram nasi dari beras pulen atau beras Jepang
• 1 sdm cabai tabur bawang goreng
• 3 sdm minyak wijen
• 4 lembar nori untuk sushi

Bahan isian:

• 200 gram kimchi
• 1 buah wortel, potong memanjang dan blansir
• 200 gram bayam, blansir dan cincang kasar
• 3 butir telur, buat menjaddi 2 telur dadar

Bahan beef bulgogi:

• 200 gram daging sapi giling
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt penyedap rasa kaldu sapi
• 2 sdt minyak untuk menumis
• Bahan taburan:
• 1 sdm wijen
• Saus sambal, sesuai selera

Cara membuat:

1. Aduk nasi dengan minyak wijen hingga tercampur rata, kemudian sisihkan.
2. Untuk membuat beef bulgogi, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata.
3. Tambahkan penyedap rasa kaldu sapi, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk hingga daging matang. Angkat daging sapi tersebut.
4. Ambil selembar nori, letakkan nasi di atasnya. Taburkan Cabai Tabur dan bawang goreng di atas nasi, kemudian ratakan.
5. Tata kimchi, bayam, wortel, telur, dan beef bulgogi di atasnya. Gulung nori sambil menjaganya agar rapat. Ulangi proses serupa dengan bahan yang tersisa.
6. Potong kimbap menjadi irisan setebal 2-3 cm. Sajikan dengan taburan wijen dan saus sambal.

2. Resep Kimbab Nasi Merah

Bahan-bahan:

• 1 porsi nasi merah
• 1 sdt minyak wijen
• 2 lembar nori lebar
• Garam

Bahan isian:

• Telur dadar, iris memanjang
• Bayam rebus
• 1 buah wortel, potong memanjang dan rebus
• 1 buah timun

Cara membuat:

1. Aduk rata nasi dengan minyak wijen dan garam.
2. Persiapkan bambu penggulung dan tempatkan satu lembar nori di atasnya.
3. Susun nasi di atas nori.
4. Susun semua isian di atasnya.
5. Gulung nasi dan isian menggunakan bambu.
6. Potong gimbab dan siapkan untuk dihidangkan.

3. Resep Kimbab Tuna Mayo

Bahan-bahan:

• 6 lembar rumput laut
• 6 sdm minyak wijen
• 6 centong nasi putih panas
• 4 sdm mayonaise
• 1/2 kaleng tuna
• Garam, lada hitam bubuk, dan wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tuna, mayonise, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
2. Campurkan nasi dengan minyak wijen, wijen sangrai, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sejumput nasi, tambahkan isian tuna mayo, kepal, dan padatkan hingga membentuk segitiga. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
4. Bungkus nasi dengan rumput laut. Kepalkan kembali nasi tersebut.

4. Resep Kimbab Sapi

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi putih pulen
• 1 butir telur dadar, iris tipis
• 60 gr bayam rebus
• 50 gram daging sapi cincang yang sudah dimasak
• 50 gr acar lobak, potong korek api
• 50 gr wortel, potong memanjang
• 4 lembar nori ukuran besar
• 1/2 sdm cuka dan minyak wijen

Cara membuat:

1. Campurkan nasi dengan cuka, minyak wijen, dan garam, lalu sisihkan.
2. Tumis wortel sebentar hingga matang.
3. Ambil selembar nori, letakkan nasi di atasnya dan ratakan.
4. Tata isian seperti wortel tumis, daging, acar lobak, telur, dan bayam di atas nasi dengan rapi.
5. Gulung nori bersama dengan isian secara hati-hati dan rapi.
6. Setelah tergulung dengan rapi, potong kimabab dari bagian tengah terlebih dahulu.
7. Kimbab sapi siap untuk disajikan.

5. Resep Kimbab Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

• Nasi
• Garam, secukupnya
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saos teriyaki
• Lada, secukupnya
• Minyak, secukupnya
• 250 gram aya, fillet
• 1 butir telur
• Nori

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, kemudian tumis ayam hingga setengah matang. Tambahkan 1 sendok makan saus teriyaki, gula, garam, dan lada secukupnya. Masak hingga ayam matang, lalu sisihkan.
2. Di wajan yang sama, buat dadar telur hingga matang. Setelah itu, potong dadar telur menjadi irisan memanjang.
3. Siapkan wadah, campurkan nasi dengan garam dan minyak wijen. Aduk hingga merata, kemudian sisihkan.
4. Letakkan selembar nori di atas penggulung sushi, lalu letakkan nasi di atas nori dan ratakan. Tambahkan ayam dan irisan telur.
5. Gulung gimbab dengan rapat, lalu potong sesuai selera.

6. Resep Kimbab Segitiga

Bahan:

• Nasi
• Garam secukupnya
• ½ sdm minyak wijen
• 1 kaleng tuna, tiriskan
• 1 siung bawang putih, cincang
• Wijen sangrai secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• ½ sdt gula pasir
• Nori

Cara membuat:

1. Untuk isian gimbab, tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan tuna, kecap, dan gula. Masak hingga bumbu meresap, kemudian sisihkan.
2. Siapkan wadah, campurkan nasi dengan garam dan minyak wijen. Aduk hingga merata, kemudian sisihkan.
3. Ambil cetakan gimbab berbentuk segitiga, lalu letakkan nasi secukupnya. Tutup kembali dengan nasi dan padatkan. Bungkus dengan nori.
4. Kimbab segitiga siap untuk dinikmati.

7. Resep Kimbab Tanpa Nori

Bahan-bahan:

• 3 telur
• 2 sdm tepung maizena
• 3 lembar jamur kuping
• 1 buah wortel
• Garam
• Keju
• Merica

Cara membuat:

1. Kocok dan campur bahan telur dengan tepung hingga merata. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Rebus jamur, iris wortel, dan jamur kuping.
3. Masak telur dengan cara membuat dadar tipis. Letakkan wortel dan jamur di masing-masing sisi dadar, lalu gulung kedua sisinya.
4. Tambahkan keju di bagian tengahnya. Gulung telur dengan rapat. Ulangi proses tersebut hingga seluruh adonan telur habis.

8. Resep Kimbab Halal

Bahan-bahan:

• 2 mangkuk nasi putih pulen (tambahkan ketan untuk 1/4 bagian lainnya)
• 60 gram bayam, rebus dan beri garam lalu tiriskan
• 50 gram wortel, bersihkan dan potong memanjang
• 50 gram daging sapi, masak dan potong korek api
• 50 gram danmuji (asinan lobak), potong korek api
• 4 lembar nori kering bentuk segi empat ukuran besar
• 1 butir telur, dadar dan iris tipis
• 1/2 sdm cuka dan minyak wijen

Cara membuat:

1. Campurkan bahan nasi dengan cuka, minyak wijen, dan garam, kemudian sisihkan.
2. Tumis wortel hingga matang. Ambil selembar rumput laut, letakkan nasi di atasnya dan ratakan.
3. Letakkan isian berupa wortel tumis, daging, danmuji, telur, dan bayam di atas nasi. Atur isian dengan rapi.
4. Gulung gimbab bersama dengan isian secara perlahan agar tidak rusak.
5. Potong gimbab sesuai selera dan siap untuk disajikan.

9. Tamago Roll Kimbab

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk nasi
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdt cuka
• 1/2 sdt gula
• 1 buah wortel, iris memanjang dan rebus
• 1 buah timun, iris memanjang dan buang isinya
• Telur dadar
• Sejumput garam
• Nori
• Nugget

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan masukkan cuka, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
2. Bumbui nasi dengan campuran cuka yang telah disiapkan. Aduk rata dan sisihkan.
3. Siapkan bahan isian, seperti wortel, timun, telur dadar, nugget, dan kulit nori.
4. Tata gulungan gimbab, letakkan plastik di atasnya, kemudian tumpuk dengan lembaran nori.
5. Tata nasi di atas nori, ratakan, dan sisakan bagian ujung tanpa nasi agar memudahkan saat menggulung.
6. Letakkan isian di bagian tengah nasi dengan rapi.
7. Gulung gimbab secara perlahan ke arah dalam. Tekan dengan lembut untuk merekatkan dan meratakan. Biarkan gimbab mengeras selama 5 menit.
8. Potong gimbab dengan pisau tajam, mulai dari bagian tengah gimbab.
9. Sajikan gimbab dengan wasabi atau saus pedas sesuai selera.

10. Resep Kimbab Mi Goreng

Bahan-bahan:

• Nasi
• 1 sdt minyak wijen
• Garam, secukupnya
• 1 buah timun, potong memanjang
• 6 buah nugget ayam
• Nori
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan ikuti petunjuk yang tertera di belakang kemasan untuk memasak mi instan goreng. Setelah matang, sisihkan.
2. Goreng nugget ayam hingga berwarna kuning keemasan, lalu potong memanjang.
3. Siapkan wadah lain, campurkan nasi dengan garam dan minyak wijen. Aduk hingga merata, kemudian sisihkan.
4. Letakkan lembaran nori di atas penggulung sushi, kemudian letakkan nasi di atasnya dan ratakan. Tambahkan mi instan goreng, potongan nugget, dan irisan timun.
5. Gulung gimbab dengan rapat dan potong sesuai selera.
6. Sajikan gimbab dengan tambahan mayonnaise dan saus sambal.

11. Resep Kimbab Kornet

Bahan-bahan:

• Nasi
• Garam secukupnya
• 1 sdt minyak wijen
• 1 buah timun, potong memanjang
• 1 buah wortel, potong memanjang
• ¼ kornet kaleng
• Nori

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan campurkan nasi dengan garam dan minyak wijen. Aduk hingga merata, kemudian sisihkan.
2. Tumis kornet dengan sedikit minyak hingga matang.
3. Letakkan lembaran nori di atas penggulung sushi, lalu letakkan nasi di atasnya dan ratakan. Tambahkan kornet, potongan timun, dan wortel.
4. Gulung gimbab dengan rapat dan potong sesuai selera.

12. Resep Kimbab Goreng

Bahan-bahan:

• 3 lembar nori
• 1 mangkuk nasi
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen
• 1 sdt garam
• 2 butir telur
• 1 buah wortel
• 6 buah nugget

Adonan tempura:

• 2 sdm maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 10 sdm air

Cara membuat:

1. Campurkan nasi, minyak wijen, biji wijen, dan garam dalam wadah, lalu aduk hingga merata.
2. Goreng nugget dan telur dadar, lalu sisihkan. Potong wortel menjadi ukuran yang sebanding dengan korek api, kemudian tumis.
3. Bagi lembaran nori menjadi dua. Isi setengah bagian nori dengan nasi, telur, nugget, dan wortel. Gulung dengan rapat.
4. Campurkan adonan tempura hingga tercampur merata. Masukkan gimbab ke dalam adonan tersebut, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

13. Resep Kimbab Mini ala Rumahan

Bahan-bahan:

• 2 bungkus nori pedas
• 1 butir telur
• 200 gr nasi pulen
• Timun secukupnya, kupas kulit dan buang bijinya
• 5 buah sosis, potong menjadi 4 bagian
• 2 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdm biji wijen
• 1/4 sdt garam
• Wortel secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan nasi yang pulen dan masih hangat, kemudian campurkan dengan 1/4 sendok teh garam, 1/2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan wijen yang sudah disangrai, dan 2 sendok makan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata dan sisihkan.
2. Selanjutnya, bumbui telur dengan sedikit garam dan gula, lalu kocok hingga bumbu tercampur merata.
3. Siapkan wajan anti lengket, beri sedikit margarin, dan panaskan hingga meleleh.
4. Setelah margarin mencair, tuangkan adonan telur dan ratakan di permukaan wajan. Masak hingga telur matang.
5. Lanjutkan dengan memasak sosis. Masukkan sosis ke dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit margarin, dan masak hingga sosis matang.
6. Sementara itu, masak wortel dengan cara menambahkan sedikit margarin ke dalam wajan yang baru. Setelah margarin mencair, masukkan wortel dan masak hingga wortel sedikit layu.
7. Berikutnya, bentuk gimbab. Ambil 1 lembar nori, tambahkan sedikit nasi di atasnya, ratakan dengan sedikit tekanan.
8. Kemudian, beri topping sesuai selera. Gulung gimbab dengan hati-hati dan sedikit tekanan agar tidak mudah pecah. Ulangi langkah ini sampai semua bahan habis.
9. Setelah gimbab selesai dibentuk, olesi permukaannya dengan sedikit minyak wijen dan taburi dengan wijen yang sudah disangrai. Gimbab siap disajikan.

14. Resep Kimbab Telur

Bahan-bahan:

• Nasi
• 1 sdt minyak wijen
• 4 butir telur
• Garam, secukupnya
• 1 buah wortel, potong memanjang
• 1 ikat bayam
• 1 buah timun, potong memanjang
• 1 buah lobak kuning Korea (Danmuji), potong memanjang
• 2 sdm kecap asin
• Minyak goreng, secukupnya
• Nori

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, lalu tumis potongan wortel hingga layu. Tambahkan sedikit garam dan masak hingga wortel matang.
2. Selanjutnya, blansir bayam selama beberapa detik, angkat, dan tiriskan.
3. Kocok lepas telur dan tambahkan kecap asin, aduk hingga tercampur rata. Dadar telur dengan menggunakan wajan berukuran persegi panjang yang biasa digunakan untuk membuat tamagoyaki. Masak telur hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
4. Siapkan wadah dan campurkan nasi dengan garam dan minyak wijen. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
5. Letakkan lembar nori di atas penggulung sushi, lalu letakkan telur dadar di atasnya. Tambahkan nasi dan ratakan. Susun juga tumisan wortel, potongan timun, Danmuji, dan bayam di atasnya.
6. Gulung gimbab dengan hati-hati dan rapatkan isian di dalamnya. Setelah itu, potong gimbab sesuai selera.

Dengan resep kimbab ala rumahan yang kami bagikan, kini kamu dapat mencoba merasakan kenikmatan makanan ikonik Korea ini tanpa harus pergi ke restoran. Selain mudah diikuti, resep ini juga memberikan fleksibilitas untuk menyesuaikan isian sesuai dengan selera pribadi.