Mengenal Pajeon: Resep dan Cara Membuat Pancake Korea yang Super Lezat

PARBOABOA - Pajeon atau biasa disebut pancake Korea yang menggoda selera, telah menjadi salah satu kuliner yang mencuri perhatian di dunia internasional. Dengan kombinasi sempurna antara adonan tepung yang renyah dan bahan-bahan segar yang melimpah, pancake telah menciptakan sensasi yang tak terlupakan di lidah para pecinta makanan. 

Selain itu, pancake Korea ini mempunyai sejarah yang panjang dan akar yang dalam budidaya kuliner Korea. Pada awalnya, hidangan ini diciptakan untuk memanfaatkan panen berlimpah daun bawang yang tumbuh di musim semi. 

Namun, seiring berjalannya waktu, pancake berkembang menjadi berbagai variasi yang menarik, seperti haemul pancake (pancake dengan tambahan seafood), pancake kentang (pancake dengan tambahan kentang), dan banyak lagi. Setiap variasi menambah dimensi rasa yang unik dan menarik bagi penggemar kuliner.

Nah dalam artikel kali ini, Parboaboa akan mengulas mengenal resep masakan korea pajeon kentang, saos dan daun bawang. Daripada penasaran, yuk simak ulasannya secara lengkap di bawah ini.

Apa Itu Pajeon?

Berdasarkan informasi yang dilansir dari mykoreankitchen menjelaskan pengertian pajeon adalah salah satu jenis pancake makanan korea yang menggunakan daun bawang/daun bawang sebagai bahan utamanya. Jadi pancake pajeon hangul diterjemahkan sebagai pancake daun bawang atau pancake daun bawang.

Selain daun bawang, juga dibuat dengan campuran pancake Korea buatan sendiri atau siap pakai, air, telur, dan biasanya campuran makanan laut. Nama Korea untuk pancake seafood dan daun bawang ini adalah Haemul pancake.

1. Resep Pancake Kentang (Gamjajeon)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 buah kentang ukuran sedang, dikupas dan diparut
• 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 butir telur
• Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat pajeon Kentang:

1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu memasukan bahan bahan yang dibutuhkan seperti kentang parut, bawang bombay, tepung terigu, garam, lada hitam, dan telur dalam mangkuk besar. Lalu Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
2. Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan datar dengan api sedang.
3. Ambil sejumput adonan kentang dan tuangkan ke wajan, ratakan dengan bagian belakang sendok untuk membentuk pancake pipih.
4. Biarkan pancake kentang menggoreng selama 3-4 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
5. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu biarkan sisi lainnya juga menggoreng selama 3-4 menit.
6. Angkat pancake kentang dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Ulangi langkah 3-5 dengan sisa adonan.
7. Sajikan pancake kentang (gamjajeon) hangat sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan. Kamu dapat menikmatinya dengan saus pancake atau saus kedelai sebagai pelengkap.

2. Resep Saus Pajeon

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 sendok makan kecap asin (soy sauce)
• 1 sendok makan cuka beras (rice vinegar)
• 1 sendok teh minyak wijen (sesame oil)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh biji wijen panggang (opsional)
• Irisan daun bawang atau seledri untuk taburan (opsional)

Cara membuat Resep Saus Pancake:

1. Campurkan kecap asin, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, dan bawang putih ke dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata hingga gula larut dan bahan-bahan tercampur merata.
2. Tambahkan biji wijen panggang (jika digunakan) dan aduk kembali.
3. Cobain rasa saus pancake sebelum siap disajikan. Bisa ditaburi dengan irisan daun bawang atau seledri untuk memberikan aroma segar (jika diinginkan).

3. Resep Pajeon Recipe atau Daun Bawang

Bahan-bahan:

• 1 tumpuk daun bawang, dipotong-potong sepanjang 5-7 cm
• 1 cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir air dingin
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat pajeon daun bawang:

1. Langkah pertama campurkan tepung terigu, air dingin, telur, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar. Lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna membentuk adonan yang kental.
2. Selanjutnya tambahkan potongan daun bawang ke dalam adonan dan aduk rata hingga daun bawang berlapis dengan baik.
3. Setelah itu, panaskan minyak sayur di atas wajan datar dengan api sedang.
4. Ambil satu sendok adonan daun bawang dan tuangkan ke wajan, ratakan dengan bagian belakang sendok untuk membentuk bulat pipih.
5. Biarkan pancake menggoreng selama 2-3 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
6. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu biarkan sisi lainnya juga menggoreng selama 2-3 menit.
7. Angkat pancake dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Ulangi langkah 4-6 dengan sisa adonan.
8. Sajikan pancake daun bawang hangat dengan saus pancake atau saus kedelai sebagai pelengkap.
9. Pajeon sering disantap bersama teman-teman dan keluarga sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan.

Anda dapat menikmatinya dengan mencelupkannya ke dalam saus atau saus sambal sesuai selera Anda. Kombinasi rasa gurih dan segar dari daun bawang membuat Pajeon menjadi hidangan yang sangat memikat.

Jadi, jika Anda ingin merasakan kelezatan pancake Korea yang kaya akan rasa dan tekstur, jangan ragu untuk mencoba Pajeon. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan warisan kuliner Korea yang kaya akan bahan-bahan alami dan tradisi yang panjang.