10 Resep Roti Manis Simple ala Bakery, Lengkap Sejarah dan Jenisnya

PARBOABOA - Roti manis adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal dan disukai di seluruh penjuru dunia.

Kombinasi sempurna dari rasa manis yang menggoda, tekstur lembut yang menggigit, dan aroma yang menguar, menjadikan roti manis sebagai salah satu hidangan tak tergantikan dalam kategori penutup atau sarapan di berbagai budaya yang berbeda.

Tidak hanya itu, keistimewaan dari roti manis ini terletak pada kesederhanaan cara pembuatannya. Anda hanya perlu menggunakan beberapa bahan sederhana yang mudah didapat, namun mampu menciptakan cita rasa roti manis yang menggugah selera di dapur Anda sendiri.

Untuk itu, berikut 10 resep roti manis, sejarah, dan macam-macamnya yang telah dirangkum Parboaboa buat Anda! Yuk, recook!

1. Resep Roti Manis

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram susu bubuk
• 11 gram ragi instant (fermentan)
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 200 ml susu cair dingin
• 50 gram mentega
• Selai kacang dan selai cokelat (secukupnya)
• Margarin untuk olesan
• Susu cair untuk olesan permukaan roti
• Topping vla vanilla (secukupnya)

Cara membuat roti manis:

1. Siapkan wadah yang cukup besar dan ayak tepung terigu protein tinggi ke dalamnya. Tambahkan juga tepung terigu protein sedang yang telah diayak.
2. Masukkan susu bubuk, ragi instant, dan gula pasir ke dalam wadah yang sama. Campurkan semua bahan kering tersebut.
3. Pecahkan telur ke dalam wadah dan tuangkan susu cair dingin.
4. Aduk semua bahan dengan menggunakan mixer pada kecepatan rendah hingga tercampur rata dan adonan menggumpal.
5. Naikkan kecepatan mixer dan terus aduk adonan hingga menjadi kalis.
6. Tambahkan mentega ke dalam adonan dan aduk lagi menggunakan mixer pada kecepatan tinggi hingga adonan menjadi elastis dan semua bahan tercampur dengan rata.
7. Keluarkan adonan dari wadah dan pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung terigu. Potong atau timbang adonan sesuai dengan selera, lalu bulatkan.
8. Taburi sedikit tepung terigu pada adonan yang sudah dibulatkan, lalu gilas hingga tipis. Tambahkan selai kacang dan selai cokelat di atas adonan sesuai dengan selera.
9. Gulung adonan sampai seluruh isian tertutup rapat. Ulangi langkah ini pada semua adonan yang telah dipersiapkan.
10. Olesi loyang dengan margarin, lalu tata adonan roti di atas loyang. Tutup adonan dengan menggunakan kain bersih dan biarkan mengembang dua kali lipat selama 1 jam. Pastikan jarak antara adonan yang diberikan.
11. Setelah 1 jam, buka kain penutup adonan dan panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
12. Olesi permukaan adonan roti dengan susu cair, lalu tambahkan topping vla vanilla di atasnya.
13. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat Celsius. Gunakan api bawah selama 10 menit dan api atas selama 5 menit. Waktu pemanggangan dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.
14. Setelah matang, oleskan margarin pada bagian atas roti saat masih hangat. Biarkan roti hingga dingin sebelum disajikan.

2. Resep Roti Manis Cokelat

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 7 gram ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml susu hangat
• 50 gram mentega, lelehkan
• 1 butir telur
• 100 gram cokelat batangan, potong-potong

Cara membuat roti manis cokelat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan susu hangat sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Lanjutkan hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Tuangkan mentega leleh dan telur ke dalam adonan. Uleni adonan hingga elastis dan tercampur sempurna.
4. Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Giling adonan hingga tipis dan membentuk persegi panjang.
5. Taburi adonan dengan potongan-potongan cokelat batangan.
6. Gulung adonan menjadi bentuk silinder, pastikan cokelat terdistribusi merata di dalamnya.
7. Potong-potong adonan menjadi bagian yang sama dengan ketebalan sekitar 2 cm.
8. Letakkan potongan-potongan roti di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
9. Tutup loyang dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
10. Setelah mengembang, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
11. Panggang roti di dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit atau hingga berwarna kecokelatan.
12. Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

3. Resep Roti Manis Keju

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml susu hangat
• 50 gram mentega, lelehkan
• 1 butir telur
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan susu hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Setelah itu, tambahkan mentega leleh dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan membentuk adonan.
3. Pindahkan adonan ke permukaan datar yang ditaburi tepung terigu. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan elastis dan tidak lengket.
4. Letakkan adonan dalam mangkuk besar yang diolesi dengan sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan cara menekan-nekan adonan menggunakan tangan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Bulatkan dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi mentega.
7. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang.
8. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
9. Taburi permukaan roti dengan keju parut secukupnya.
10. Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
11. Angkat roti dari oven dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

4. Resep Roti Manis Kismis dan Kayu Manis

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 butir telur
• 175 ml susu hangat
• 50 gram mentega, lelehkan
• 100 gram kismis
• 1 sendok makan gula pasir (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, garam, dan bubuk kayu manis. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan susu hangat ke dalam campuran tepung. Aduk hingga membentuk adonan kalis.
3. Tuangkan mentega leleh ke dalam adonan dan uleni hingga rata. Uleni selama sekitar 10-15 menit sampai adonan elastis.
4. Setelah itu, tambahkan kismis ke dalam adonan dan uleni lagi hingga kismis terdistribusi secara merata.
5. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama sekitar 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran roti yang diinginkan.
7. Bentuk adonan menjadi bulatan atau sesuai selera, dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau dioles dengan mentega.
8. Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga mengembang lagi.
9. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
10. Taburi permukaan roti dengan gula pasir dan panggang dalam oven selama 15-20 menit atau sampai matang dan berwarna keemasan.
11. Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

5. Resep Roti Manis Pandan

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml susu hangat
• 2 sendok makan mentega, lelehkan
• 2 sendok makan pasta pandan
• Pewarna makanan hijau (opsional)
• 1 butir telur
• Krim kocok dan selai (untuk pelengkap)

Cara membuat roti manis pandan:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan mentega leleh, pasta pandan, dan pewarna makanan hijau (jika digunakan). Aduk rata hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
4. Pindahkan adonan ke permukaan meja yang ditaburi dengan sedikit tepung. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi kenyal dan elastis.
5. Letakkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Setelah adonan mengembang, keluarkan dari mangkuk dan letakkan kembali di permukaan meja yang ditaburi dengan tepung. Giling adonan hingga tebal sekitar 1 cm.
7. Gunting adonan menjadi bentuk bulat atau sesuai selera Anda. Letakkan roti di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi dengan kertas roti.
8. Tutup roti dengan kain bersih dan biarkan mengembang lagi selama sekitar 30-40 menit.
9. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
10. Setelah roti mengembang, kocok lepas telur dan oleskan ke permukaan roti.
11. Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit atau hingga berwarna keemasan.
12. Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan dingin sejenak. Roti Manis Pandan siap disajikan dengan krim kocok dan selai.

6. Resep Roti Manis Fruit dan Cream

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml susu hangat
• 2 butir telur
• 50 gram mentega, lelehkan
• 1 sendok teh vanila ekstrak

Isi:

• Buah-buahan segar (seperti potongan pisang, stroberi, kiwi, dan anggur)
• Whipped cream (kocokan krim kental)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan susu hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Kemudian, tambahkan telur, mentega leleh, dan vanila ekstrak. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang lembut.
3. Tuang adonan roti ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit atau hingga elastis dan tidak lengket.
4. Letakkan adonan dalam mangkuk berminyak dan tutup dengan kain bersih. Diamkan selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan cara menekannya menggunakan tangan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
6. Giling setiap bagian adonan dengan rolling pin hingga tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm.
7. Letakkan potongan buah-buahan segar di tengah-tengah adonan dan tambahkan whipped cream di atasnya.
8. Lipat adonan menjadi dua dan rapatkan tepi-tepinya. Pastikan buah-buahan dan whipped cream terjepit di dalamnya.
9. Panaskan panggangan dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius. Panggang roti selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
10. Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

7. Resep Roti Manis Lembut ala Bakery

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 80 gram gula pasir
• 8 gram ragi instan
• 8 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml air hangat
• 60 gram mentega tawar, lelehkan
• 1 butir telur

Topping (opsional):

• Selai atau cokelat leleh

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
• Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
• Tuangkan mentega leleh dan telur ke dalam adonan. Lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar tercampur rata dan elastis.
• Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengganda ukurannya.
• Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan menekannya perlahan menggunakan tangan.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan masing-masing bagian menjadi bola-bola kecil.
• Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Biarkan adonan kembali mengembang selama sekitar 30-45 menit.
• Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
• Panggang roti dalam oven selama sekitar 15-20 menit atau hingga warnanya keemasan.
• Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan dingin.
• Jika diinginkan, beri topping selai atau cokelat leleh di atas roti.

8. Resep Roti Manis Sederhana

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu serba guna
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml susu cair hangat
• 2 butir telur
• 50 gram mentega, lelehkan
• Topping sesuai selera (keju parut, kismis, cokelat, atau gula halus)

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah besar.
2. Tuangkan susu cair hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan menggunakan spatula atau sendok kayu.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan mentega leleh ke dalam adonan dan uleni menggunakan tangan atau mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan kalis dan elastis.
5. Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung, kemudian uleni selama sekitar 10-15 menit hingga adonan halus dan tidak lengket.
6. Tempatkan adonan dalam wadah yang ditutup rapat, biarkan mengembang selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan menggandakan ukurannya.
7. Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan cara menekannya perlahan dengan tangan.
8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang diinginkan, lalu bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera.
9. Tata adonan roti dalam loyang yang telah diolesi sedikit mentega atau diberi alas kertas roti.
10. Diamkan adonan selama kurang lebih 30-45 menit hingga mengembang kembali.
11. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
12. Jika sudah mengembang, beri topping sesuai selera seperti keju parut, kismis, cokelat, atau gula halus.
13. Panggang roti dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
14. Angkat roti dari oven, dinginkan sejenak, lalu roti manis sederhana siap dinikmati.

9. Resep Roti Manis dan Empuk

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram gula pasir
• 11 gram ragi instan
• 250 ml susu hangat
• 60 gram mentega, lelehkan
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah:

1. Campurkan ragi instan ke dalam susu hangat. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 5-10 menit hingga berbusa.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan campuran ragi yang sudah berbusa ke dalam campuran tepung terigu. Juga tambahkan telur dan mentega leleh. Aduk semua bahan hingga membentuk adonan yang rata.
4. Pindahkan adonan ke permukaan meja yang ditaburi tepung terigu. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit atau hingga elastis dan tidak lengket.
5. Letakkan adonan dalam mangkuk besar yang sudah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan menggandakan ukurannya.
6. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan menekannya menggunakan tangan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
7. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil sesuai dengan ukuran roti yang diinginkan. Bentuk adonan menjadi bulat dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi dengan kertas roti.
8. Biarkan roti mengembang lagi selama sekitar 30-45 menit.
9. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
10. Setelah roti mengembang, panggang dalam oven selama sekitar 15-20 menit atau hingga warnanya keemasan.
11. Angkat roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

10. Resep Roti Manis Pisang Coklat

Bahan-bahan:

• 2 pisang matang, dihaluskan
• 1/2 cangkir gula pasir
• 1/4 cangkir mentega, dilelehkan
• 1/4 cangkir susu
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 2 cangkir tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cangkir coklat chip

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang roti dengan melapisi alasnya dengan kertas roti atau menggunakan minyak atau mentega untuk menghindari lengket.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan pisang halus, gula pasir, mentega cair, susu, dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
3. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran pisang secara perlahan. Aduk rata, tetapi jangan terlalu banyak mengaduknya.
5. Tambahkan coklat chip ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang roti yang telah disiapkan, ratakan permukaannya.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 25-30 menit, atau hingga roti matang dan berwarna keemasan di bagian atas.
8. Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong dan disajikan.

Sejarah Roti Manis

Roti manis memiliki sejarah yang panjang dan menarik, yang dapat ditelusuri kembali hingga zaman Mesir kuno.

Pada masa itu, roti manis bukanlah sekadar makanan biasa, tetapi memiliki peran penting dalam upacara ritual dan dianggap sebagai hidangan istimewa yang memikat selera.

Awalnya, roti manis dibuat dengan menggunakan madu sebagai pemanis alami. Kehadiran madu memberikan rasa manis yang khas dan memperkaya cita rasa roti tersebut. Roti manis dengan madu menjadi pencapaian kuliner yang luar biasa pada masa itu, menunjukkan kemampuan dan keahlian tangan-tangan terampil dalam menciptakan makanan yang menggugah selera.

Tidak hanya populer di Mesir kuno, roti manis juga menemukan tempatnya di peradaban kuno lainnya, seperti Yunani dan Romawi. Di kedua peradaban tersebut, roti manis menjadi bagian tak terpisahkan dari upacara keagamaan dan perayaan.

Masyarakat Yunani kuno dikenal karena seni dan keahlian mereka dalam membuat roti manis yang rumit dan indah. Para ahli roti di Yunani mengembangkan teknik dan resep yang unik, menciptakan berbagai bentuk dan desain yang menawan.

Sementara itu, di Romawi kuno, roti manis menjadi makanan yang sangat populer di kalangan aristokrat. Di meja makan mereka, roti manis sering menjadi hidangan penutup yang menggugah selera. Pemanis alami yang digunakan bervariasi, termasuk madu, gula kelapa, dan bahkan pemanis buatan yang dibuat dari sari buah.

Seiring dengan perkembangan peradaban, roti manis terus mengalami transformasi dan penyesuaian dengan selera dan kebiasaan masyarakat pada setiap era.

Macam-macam Roti Manis

1. Croissant

Roti manis asal Prancis ini terkenal dengan bentuknya yang melengkung dan lapisan yang renyah. Croissant biasanya memiliki rasa buttery yang lezat dan sering disajikan sebagai sarapan atau hidangan penutup.

2. Cinnamon Roll

Roti manis ini terdiri dari adonan yang dilapisi dengan campuran gula cokelat dan kayu manis, kemudian digulung dan dipanggang hingga lembut. Cinnamon roll biasanya disajikan dengan lapisan krim keju di atasnya, membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.

3. Donat

Donat adalah roti manis berbentuk cincin yang digoreng atau dipanggang. Donat biasanya ditaburi dengan gula bubuk, glasir, atau hiasan lainnya. Ada berbagai jenis donat, termasuk donat bermisi, donat berisi krim, atau donat berlapis cokelat.

4. Bagel

Bagel adalah roti manis yang memiliki bentuk cincin dan biasanya dipanggang sebelum disajikan. Roti ini memiliki tekstur yang kenyal di dalam dan kulit luar yang renyah. Bagel sering disajikan dengan berbagai toping seperti biji wijen, garam, bawang putih, atau keju.

5. Pandan Cake

Roti manis ini berasal dari Asia Tenggara. Pandan cake memiliki aroma dan rasa yang khas, diperoleh dari ekstrak daun pandan. Roti ini biasanya berwarna hijau dengan tekstur lembut dan sedikit manis.

6. Brioche

Roti manis asal Prancis ini terbuat dari adonan yang kaya akan mentega dan telur. Brioche memiliki tekstur yang lembut dan padat, serta memiliki rasa yang kaya dan buttery. Roti ini sering dinikmati dengan selai atau digunakan sebagai dasar untuk hidangan penutup seperti pain perdu (roti panggang dengan sirup).

7. Panettone

Roti manis tradisional dari Italia yang sering dikaitkan dengan perayaan Natal. Panettone memiliki tekstur ringan dan rasa yang kaya, diisi dengan buah kering, kismis, atau cokelat. Roti ini sering disajikan dengan kopi atau minuman hangat lainnya.

Demikianlah seputar penjelasan tentang roti manis, lengkap dengan cara membuat roti manis yang dapat Anda coba di dapurmu. Semoga bermanfaat!