Lezat dan Gurih! 7 Resep Saus Spaghetti ala Restoran yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

PARBOABOA – Spaghetti adalah sejenis pasta yang berasal dari Italia dan telah menjelma menjadi hidangan ikonik di seluruh dunia.

Di Indonesia, kehadirannya merajai berbagai restoran dan rumah makan, yang menandakan betapa digemarinya makanan satu ini.

Tetapi, siapa sangka bahwa spaghetti takkan lengkap tanpa saus? Paduan kedua elemen ini menjadi kunci utama untuk memikat lidah para penikmatnya, terutama dengan saus spaghetti yang menggugah selera.

Tak hanya itu, dunia kuliner kini menyuguhkan beragam varian saus spaghetti, mulai dari yang manis, pedas, hingga asin, memberikan variasi yang tak terbatas.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat hidangan pendamping ini di rumah, jangan khawatir! Berikut ini, Parboaboa sudah memberikan beberapa resep saus spaghetti ala restoran yang menggugah selera!

1. Resep Saus Spaghetti Bolognese

Bahan-bahan:

• 250 gram spaghetti kering
• 2,5 liter air
• Saus Bolognese:
• 3 sdm mentega
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 100 g jamur kancing, cincang
• 300 g daging sapi cincang
• 2 sdm tomat pasta
• 3 buah tomat merah, parut
• 1 sdt organo kering
• 2 sdt basil kering
• 2 lembar bayleaf
• 1/2 sdt merica hitam, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 250 ml air rebusan pasta

Taburan:

• 50 g keju parmesan, serut tipis
• 10 lembar daun basil segar

Cara membuat saus spaghetti:

1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu rebus spaghetti hingga mencapai tingkat kekenyalan yang pas, yaitu "al dente". Setelah itu, tiriskan dan sisihkan sejumlah 250 ml air dari hasil merebus.
2. Untuk membuat Saus Bolognese, lelehkan mentega di dalam sebuah wajan, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Aduk hingga bawang layu dan mengeluarkan aroma yang harum.
3. Tambahkan jamur dan terus aduk hingga jamur layu dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
4. Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna menjadi cokelat kecokelatan dan matang.
5. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat, tomat yang telah dihaluskan, oregano, basil, bayleaf, merica, gula pasir, dan garam.
6. Tuangkan air rebusan pasta yang telah disisihkan tadi, lalu tambahkan spaghetti yang sudah dimasak. Aduk rata hingga sedikit mengering.
7. Angkat saus dari wajan, sajikan dengan suhu hangat, taburi dengan keju Parmesan dan daun basil segar.
8. Sajikan dengan segera selagi hangat.

2. Resep Saus Spaghetti Carbonara

Bahan-bahan:

• 2 butir kuning telur
• 2 butir telur
• 75 gr keju parmesan, parut
• 2 sdm heavy cream
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 lembar smoked beef, potong-potong
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat saus spaghetti:

1. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang, kemudian tumis bawang putih dan smoked beef hingga matang. Pastikan agar minyak zaitun tidak mengeluarkan asap.
2. Kocok telur, kuning telur, heavy cream, dan keju parmesan dalam sebuah wadah hingga tercampur secara merata.
3. Tambahkan garam dan lada bubuk sesuai selera.
4. Panaskan kembali tumisan bawang putih, lalu tambahkan saus dan aduk hingga matang dengan merata.

3. Resep Spaghetti Carbonara Creamy

Bahan-bahan:

• 200 g pasta (bisa spaghetti, penne, macaroni dll)
• 200 ml susu full cream
• 3 sdm keju cheddar parut
• 3 lembar smoked beef (bisa diganti sosis)

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 sdm mentega
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/2 sdt tepung maizena
• Oregano secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 siung bawang bombay
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus pasta hingga matang dengan sedikit garam dan minyak.
2. Potong-potonglah smoked beef. Cincanglah bawang putih dan bawang Bombay.
3. Panaskan minyak goreng dan mentega dalam wajan, kemudian tumislah bawang bombay terlebih dahulu.
4. Apabila bawang bombay sudah layu, masukkan bawang putih dan tumislah hingga aroma yang harum tercium.
5. Tuangkan susu cair dan keju ke dalam wajan, aduk rata hingga menjadi saus yang kental. Masukkan pasta, oregano, lada hitam, dan garam secukupnya.
6. Tambahkan sedikit air rebusan pasta agar tidak terlalu kering. Masaklah hingga susu meresap ke dalam pasta atau saus tidak terlalu cair.
7. Campurkan sedikit air rebusan pasta dengan maizena, lalu tuangkan ke dalam saus. Aduk hingga mengental. Angkat dari api. Spaghetti carbonara creamy siap disantap.

4. Resep Saus Spaghetti Marinara

Bahan-bahan:

• 3 buah tomat merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm olive oil
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdt oregano kering
• 1/4 sdt cabai bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Keju parmesan parut secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Kemudian keratlah kulit tomat secara menyilang, lalu masukkan tomat ke dalam air mendidih dan rebuslah hingga kulitnya mulai mengelupas. Ini menandakan bahwa tomat sudah matang dan dapat dengan mudah dihancurkan.
2. Angkat tomat dan tiriskan. Selanjutnya, kupaslah tomat dan hancurkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sebentar dengan sedikit minyak zaitun, kemudian masukkan tomat dan saus tomat. Aduk rata.
4. Jika terlalu kering, tuangkan sedikit air. Masaklah hingga saus meletup-letup.
5. Tambahkan oregano, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Teruslah memasak hingga saus mengental dan memiliki rasa yang enak.

5. Resep Saus Spaghetti Pesto

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih
• 50 gr daun basil
• 50 gr kacang pinus
• 50 gr keju parmesan
• 1 sdt garam
• Olive oil secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan kacang pinus
2. Kemudian masukkan aun basil dan garam, haluskan lagi hingga semua tercampur rata.
3. Tambahkan keju parmesan yang telah diparut sebelumnya, aduk hingga tercampur rata.
4. Untuk mencegah saus menjadi terlalu padat dan memudahkan pencampuran, tuangkan olive oil secukupnya.
5. Saus sudah siap disajikan bersama pasta.

6. Resep Saus Spaghetti Rumahan

Bahan-bahan:

• 400 gram spaghetti (pasta)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 400 gram tomat kalengan (diced) atau tomat segar, potong dadu kecil
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh basil kering
• 1/2 sendok teh cabai kering (opsional, jika suka pedas)
• 1/2 gelas air
• Keju parut (Parmesan) secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

• Rebus spaghetti sesuai petunjuk di kemasan hingga al dente (setengah matang). Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
• Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan.
• Masukkan tomat yang sudah dipotong atau tomat kalengan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut dan sedikit hancur.
• Tambahkan gula, garam, merica bubuk, oregano, basil, dan cabai kering (jika menggunakan). Aduk merata agar bumbu tercampur dengan baik.
• Tuangkan air ke dalam saus tomat dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan saus matang selama sekitar 15-20 menit. Aduk sesekali untuk menghindari saus melekat di dasar wajan.
• Setelah saus matang, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
• Siapkan piring saji, taruh spaghetti yang sudah dimasak di atasnya, lalu tuangkan saus tomat di atasnya.
• Taburi saus dengan keju parut secukupnya sebagai pelengkap.

7. Resep Saus Spaghetti Delmonte

Bahan-bahan:

• 400 gram spaghetti (pasta)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 400 gram tomat kalengan Del Monte (diced) atau tomat segar Del Monte, potong dadu kecil
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh basil kering
• 1/2 sendok teh cabai kering (opsional, jika suka pedas)
• 1/2 gelas air
• Keju parut (Parmesan) secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti sesuai petunjuk di kemasan hingga al dente (setengah matang). Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Masukkan tomat Del Monte yang sudah dipotong atau tomat kalengan Del Monte ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut dan sedikit hancur.
4. Tambahkan gula, garam, merica bubuk, oregano, basil, dan cabai kering (jika menggunakan). Aduk merata agar bumbu tercampur dengan baik.
5. Tuangkan air ke dalam saus tomat Del Monte dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan saus matang selama sekitar 15-20 menit. Aduk sesekali untuk menghindari saus melekat di dasar wajan.
6. Setelah saus matang, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Siapkan piring saji, taruh spaghetti yang sudah dimasak di atasnya, lalu tuangkan saus tomat Del Monte di atasnya.
8. Taburi saus dengan keju parut secukupnya sebagai pelengkap.

Demikianlah beberapa cara membuat saus spaghetti yang tak boleh dilewatkan.

Dengan resep dan cara penyajiannya yang sederhana, saus spaghetti di atas pasti akan menjadi ide side dish yang sempurna untuk dikombinasikan dengan berbagai masakan lainnya. Jadi, jangan lupa untuk mencobanya ya!