PARBOABOA, Pematangsiantar – Surabaya terkenal sebagai salah satu kota penghasil kuliner yang sangat lezat. Salah satunya adalah tahu tek.
Konon, sajian ini diberi nama tahu tek karena gunting yang digunakan para pedagang untuk memotong bahan-bahan makanannya mengeluarkan bunyi “tek.. tek.. tek..”. Oleh karena itu, orang-orang menyebut makanan yang satu ini dengan nama tahu tek.
Bahan dari tahu tek ini berisi tahu yang digoreng setengah matang, lontong, kentang, dan sedikit taoge. Kemudian bahan tersebut disiram dengan bumbu kacang yang diberi petis.
Cara membuat tahu tek juga terbilang mudah dan menggunakan bahan-bahan yang banyak dijual di pasaran.
Daripada menunggu lama, Berikut resep tahu tek yang telah dirangkum Parboaboa!
Bahan-bahan Tahu Tek:
- 4 potong tahu, rebus sebentar
- 2 buah kentang, rebus hingga matang
- 1 butir telur, yang sudah dikocok
- 100 gram tauge pendek
- lontong secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Siraman Tahu Tek:
- 3 sdm petis hitam
- 3 sdm kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit (optional)
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Air matang secukupnya
Pelengkap Tahu Tek:
- Kerupuk secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Tahu Tek:
1. Panaskan minyak, goreng tahu dan kentang yang sudah direbus sebelumnya. Goreng sebentar saja. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, kemudian buat telur dadar. Sisihkan.
3. Ulek kacang tanah, bawang putih, cabe dan garam. Tambahkan petis dan kecap manis, ulek terus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit hingga kekentalan bumbu yang diharapkan.
Penyajian Tahu Tek:
1. Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang serta telur dadar, kemudian letakkan di piring saji.
2. Siram di atas bahan tadi dengan bumbu.
2. Beri tauge di atasnya dan tabur bawang goreng.
3. Sajikan bersama kerupuk.
