Sarah | Selera Nusantara | 25-07-2023
PARBOABOA - Indonesia adalah surga kuliner dengan beragam hidangan lezat dari berbagai daerah. Salah satu makanan khas yang patut dicicipi adalah sate blengong dari Brebes, Jawa Tengah.
Sate blengong merupakan hidangan unik yang memadukan cita rasa gurih daging burung blengong (Stork) dengan bumbu rempah khas Indonesia.
Makanan ini bukan hanya sekadar sajian lezat, tetapi juga menceritakan kisah tentang warisan budaya dan keragaman alam Indonesia.
Tak hanya lezat, cara membuat sate blengong juga tergolong sederhana. Hidangan tradisional ini kian populer untuk disajikan di piring-piring keluarga.
Maka dari itu, Parboaboa akan memberikan resep sate blengong yang mudah diikuti dengan bahan-bahan sederhana. Yuk, ikuti ulasan di bawah ini!
Sate blengong merupakan bagian tak terpisahkan dari kebudayaan masyarakat Brebes, Jawa Tengah. Asal usul namanya berasal dari bahasa Jawa, "blengong" yang berarti bangau atau burung Stork. Burung Stork dipilih sebagai bahan utama hidangan ini karena sejak dulu jumlahnya melimpah di wilayah tersebut.
Hidangan sate blengong diyakini sudah ada sejak berabad-abad lalu dan menjadi bagian penting dari warisan kuliner masyarakat Brebes.
Awalnya, sate blengong diolah sebagai hidangan istimewa untuk acara-acara adat, upacara keagamaan, atau perayaan penting.
Namun, seiring berjalannya waktu, sate blengong semakin populer dan kini menjadi daya tarik kuliner yang menarik bagi para wisatawan yang datang ke Brebes.
Sate Blengong memiliki sejumlah keunikan dan cita rasa yang membuatnya menjadi makanan khas yang istimewa. Adapun beberapa faktor yang membuat Sate Blengong begitu istimewa, yakni:
1. Proses Pembuatan
Daging burung Blengong dipotong kecil-kecil dan ditusuk pada tusukan bambu atau lidi. Proses ini memastikan bahwa daging benar-benar meresap dengan bumbu dan hasilnya menjadi sangat lezat.
2. Bumbu Khas
Sate Blengong dibumbui dengan campuran rempah-rempah khas Indonesia, termasuk bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar dan kemiri. Bumbu ini memberikan cita rasa khas yang berbeda dari sate-sate lainnya.
3. Tekstur dan Aroma
Daging burung Blengong memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal, sehingga memberikan pengalaman makan yang istimewa.
Selain itu, aroma rempah-rempah yang harum membuat sate ini sangat menggugah selera.
4. Dipadu dengan Sambal
Sama seperti sate pada umumnya, Sate Blengong juga disajikan dengan sambal khas sebagai pelengkap. Sambal ini biasanya memiliki rasa pedas dan segar yang menambah nikmatnya makan sate ini.
5. Warisan Budaya
Keunikan Sate Blengong tidak hanya terletak pada cita rasanya, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya lokal di Brebes. Makanan ini menjadi simbol kearifan lokal dan kekayaan kuliner Indonesia yang perlu dilestarikan.
Bahan-bahan:
Bahan kupat glabed:
Bumbu halus:
Kuah Kacang:
Pelengkap:
Cara membuat kupat glabed:
Cara membuat sate blengong:
Kuah Kacang:
Penyajian:
Tak hanya enak dan lezat, sate blengong juga menjadi bentuk apresiasi terhadap keanekaragaman kuliner Indonesia. Seiring berjalannya waktu, semoga sate blengong tetap dapat dinikmati oleh generasi mendatang, dan menjadi bagian yang tak terpisahkan dari identitas kuliner Indonesia yang kaya dan memikat.
Editor : Sari
Tag : #sate blengong #sate blengong tegal #selera nusantara #sate blengong brebes #sate blengong khas brebes #resep sate blengong