18 Resep Lumpia Ala Rumahan yang Lezat dan Gurih

PARBOABOA – Lumpia atau dikenal dengan sebutan lunpia adalah salah satu camilan yang memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah. Lumpia menjadi salah satu hidangan yang populer di Indonesia.

Makanan yang satu ini merupakan jajanan khas Tionghoa. Lumpia telah berkembang dengan cita rasa yang sesuai dengan kuliner Indonesia.

Umumnya, camilan yang satu ini terdiri dari dua jenis, yaitu lumpia basah dan goreng.

Lumpia sendiri, terbuat dari kulit tipis yang dibentuk menjadi gulungan dan diisi dengan berbagai bahan seperti daging, udang, tahu, rebung, sayuran, dan berbagai bahan lainnya.

Lumpia dapat disajikan sebagai camilan untuk berkumpul atau bersantai bersama keluarga. Salah satu daerah yang terkenal akan olahan lumpianya adalah Semarang.

Jika ingin menikmati camilan yang satu ini, tak perlu jauh-jauh ke Semarang. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Penasaran, bagaimana proses pembuatannya? Berikut ini Parboaboa akan menyajikan beberapa resep lumpia yang lezat dan mudah dipraktikan di rumah.

1. Resep Lumpia Semarang

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 200 gram rebung muda, rebus lalu potong korek api tipis
• 100 gram daging ayam, cincang
• 50 gram udang, cincang
• 2 butir telur, orak-arik
• 1/2 buah bawang bombay, cacah
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap Inggris
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok makan tepung terigu

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada
• 1/8 sendok teh garam

Saus:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml air
• 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan rebung, saus tiram, kecap Inggris, kecap manis, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan telur orak-arik. Masak hingga matang dan rebung setengah kering. Koreksi rasanya.
5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk rata. Angkat dan sisihkan.
6. Siapkan perekat kulit dengan larutan tepung terigu dan air. Sisihkan.
7. Ambil selembar kulit, beri isian secukupnya. Lipat ke dalam bagian kanan dan kiri, kemudian gulung. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu.
8. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan..

Proses Pembuatan Saus:

1. Dalam panci, rebus air dan bawang putih.
2. Tambahkan gula pasir, gula jawa, dan garam. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga warnanya mengkilat dan bening.
4. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

2. Resep Lumpia Tahu dan Jamur

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 200 gram tahu, hancurkan
• 100 gram jamur, cincang halus
• 1 buah wortel, parut
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan jamur dan wortel, masak hingga layu.
3. Masukkan tahu, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga tahu matang.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas dan matang, matikan api kompor.
5. Ambil selembar kulit, letakkan isian di tengahnya, lalu lipat sisi kiri dan kanan kulit menuju tengah. Gulung hingga rapi.
6. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
7. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

3. Resep Lumpia Goreng Isi Sosis

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 5 buah sosis, potong kecil
• 1 buah wortel, parut
• 100 gram keju cheddar, parut
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan wortel, masak hingga lembut.
3. Masukkan sosis, keju cheddar, saus tomat, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga sosis matang.
4. Ambil selembar kulit, letakkan isian di tengahnya, lalu lipat sisi kiri dan kanan kulit menuju tengah. Gulung hingga rapi.
5. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
6. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

4. Resep Lumpia Udang 

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 200 gram udang, kupas, cincang
• 3 buah bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 2 sdm minyak sayur
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan udang, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna.
3. Ambil selembar kulit, letakkan isian di tengahnya, lalu lipat sisi kiri dan kanan kulit menuju tengah. Kemudian gulung hingga rapi.
4. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
5. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

5. Resep Lumpia Ayam Sayur Pedas

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 200 gram daging ayam, potong kecil
• 1 buah wortel, potong korek api
• 100 gram brokoli, potong kecil
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm saus pedas
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis daging ayam hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel dan brokoli, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan saus pedas, garam, merica, dan sedikit air. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
4. Ambil selembar kulit, letakkan isian di tengahnya, lalu lipat sisi kiri dan kanan kulit menuju tengah. Kemudian gulung hingga rapi.
5. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
6. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

6. Resep Lumpia Keju dan Jagung

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 100 gram keju cheddar, potong kecil
• 1/2 kaleng jagung manis, tiriskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Ambil selembar kulit, letakkan potongan keju dan jagung di tengahnya.
2. Taburkan sedikit garam dan merica di atas isian.
3. Lipat sisi kiri dan kanan kulit menuju tengah. Kemudian gulung hingga rapi.
4. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
5. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

7. Resep Lumpia Kentang dan Wortel

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 2 buah kentang, potong dadu, rebus sebentar
• 2 buah wortel, potong dadu, rebus sebentar
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan kentang dan wortel dalam mangkuk.
2. Tambahkan minyak, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit, letakkan campuran kentang dan wortel di tengahnya.
4. Lipat sisi kiri dan kanan kulit menuju tengah. Kemudian gulung hingga rapi.
5. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
6. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

8. Resep Lumpia Kacang Merah

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 200 gram kacang merah, rebus hingga lunak
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang merah dengan gula dan garam hingga membentuk pasta.
2. Ambil selembar kulit, letakkan isian kacang merah di tengahnya.
3. Lipat sisi kiri dan kanan kulit menuju tengah. Kemudian gulung hingga rapi.
4. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
5. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

9. Resep Lumpia Pisang Coklat Keju

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 5 buah pisang raja, potong panjang
• 100 gram keju coklat, potong panjang
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Ambil selembar kulit, letakkan potongan pisang dan keju coklat di tengahnya.
2. Lipat sisi kiri dan kanan kulit menuju tengah. Kemudian gulung hingga rapi.
3. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
4. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

10. Resep Lumpia Bihun

Bahan-bahan:

• 8 lembar kulit lumpia
• 100 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan
• 1 wortel, parut kasar
• 1 batang seledri, iris halus
• 1/2 bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram udang kupas, cincang halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
2. Tambahkan wortel parut dan seledri. Tumis hingga sayuran mulai layu.
3. Jika menggunakan udang, tambahkan udang cincang dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan bihun yang sudah direndam dan tiriskan. Aduk rata dengan sayuran dan udang.
5. Tuangkan telur kocok ke dalam wajan dan aduk cepat hingga telur membungkus semua bahan.
6. Tambahkan garam dan merica bubuk, lalu aduk rata.
7. Angkat dari api dan biarkan campuran ini dingin sejenak.
8. Ambil selembar kulit  dan isi dengan campuran bihun dan sayuran.
9. Lipat ujung kiri dan kanan kulit ke dalam, lalu gulung dari bawah ke atas, pastikan tertutup rapi. Gunakan sedikit air di ujung kulit untuk merekatkannya.
10. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng hingga keemasan.
11. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Jika sudah tiris, segera sajikan selagi panas.

11. Resep Lumpia Sayur Tahu Tumis

Bahan-bahan:

• 8 lembar kulit lumpia
• 200 gram tahu, potong dadu
• 1 wortel, potong korek api
• 100 gram buncis, potong kecil
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menumis
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel, buncis, dan tahu. Tumis hingga sayuran menjadi empuk dan tahu berubah warna.
3. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan biarkan dingin.
4. Campur tepung terigu dan air hingga membentuk larutan yang kental.
5. Letakkan selembar kulit lalu isi dengan campuran sayuran dan tahu yang telah disiapkan di tengah kulit. Lipat ujung kiri dan kanan kulit ke dalam, kemudian gulung dari bawah ke atas, pastikan tertutup rapi. Gunakan sedikit larutan tepung terigu sebagai perekat pada ujung kulit.
6. Lakukan langkah ini untuk semua lembaran kulit dan isian.
7. Kemudian goreng hingga matang dan kecoklatan. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

12. Resep Lumpia Tofu Kimchi

Bahan-bahan:

• 8 lembar kulit lumpia
• 200 gram tahu, potong dadu
• 100 gram kimchi, cincang
• 1 wortel, parut
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menumis
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kimchi dan wortel. Tumis hingga sayuran menjadi empuk.
3. Masukkan tahu, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Angkat dan biarkan dingin.
5. Campur tepung terigu dan air hingga membentuk larutan yang kental.
6. Letakkan selembar kulit dan isi dengan campuran tahu, kimchi, dan sayuran yang telah disiapkan di tengah kulit. Lipat ujung kiri dan kanan kulit ke dalam, kemudian gulung dari bawah ke atas, pastikan tertutup rapi. Gunakan sedikit larutan tepung terigu sebagai perekat pada ujung kulit.
7. Lakukan langkah ini untuk semua lembaran kulit dan isian.
8. Kemudian goreng hingga matang dan kecoklatan. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

13. Resep Lumpia Rendang

Bahan-bahan:

• 8 lembar kulit lumpia
• 200 gram daging sapi rendang, suwir
• 100 gram kentang, rebus dan potong dadu
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• Minyak untuk menumis
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Siapkan daging sapi rendang yang sudah dimasak dan suwir-suwir dagingnya.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daging rendang hingga harum.
3. Tambahkan kentang dan daun jeruk. Masak hingga kentang sedikit berubah warna dan campuran terasa harum. Angkat dan biarkan dingin.
4. Campur tepung terigu dan air hingga membentuk larutan yang kental.
5. Letakkan selembar kulit dan Isi dengan campuran daging rendang, kentang, dan daun jeruk yang telah disiapkan di tengah kulit. Lipat ujung kiri dan kanan kulit ke dalam, kemudian gulung dari bawah ke atas, pastikan tertutup rapi. Gunakan sedikit larutan tepung terigu sebagai perekat pada ujung kulit.
6. Lakukan langkah ini untuk semua lembaran kulit dan isian.
7. Kemudian goreng hingga matang dan kecoklatan. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

14. Resep Lumpia Salmon Cream Cheese

Bahan-bahan:

• 8 lembar kulit lumpia
• 200 gram salmon panggang, suwir
• 100 gram keju krim
• 2 lembar daun selada
• Minyak untuk menggoreng
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Siapkan salmon panggang yang sudah matang dan suwir-suwir dagingnya.
2. Letakkan selembar kulit, lalu beri selembar daun selada di tengah kulit, beri keju krim dan suwiran salmon di atas daun selada.
3. Lipat ujung kiri dan kanan kulit ke dalam, kemudian gulung dari bawah ke atas, pastikan tertutup rapi. Gunakan sedikit larutan tepung terigu sebagai perekat pada ujung kulit.
4. Lakukan langkah ini untuk semua lembaran kulit dan isian.
5. Kemudian goreng hingga matang dan kecoklatan. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

15. Resep Lumpia Sayur

Bahan-bahan:

• 8 lembar kulit lumpia
• 100 gram wortel, potong dadu kecil
• 100 gram kubis, iris tipis
• 100 gram jamur, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menumis
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel, kubis, dan jamur. Tumis hingga sayuran menjadi empuk.
3. Masukkan garam dan merica. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Angkat dan biarkan dingin.
5. Campur tepung terigu dan air hingga membentuk larutan yang kental.
6. Letakkan selembar kulit dan isi dengan campuran sayuran yang telah disiapkan di tengah kulit. Lipat ujung kiri dan kanan kulit ke dalam, kemudian gulung dari bawah ke atas, pastikan tertutup rapi. Gunakan sedikit larutan tepung terigu sebagai perekat pada ujung kulit.
7. Lakukan langkah ini untuk semua lembaran kulit dan isian.
8. Kemudian goreng hingga matang dan kecoklatan. Jika sudah matang, tiriskan, lalu sajikan.

16. Resep Lumpia Basah

Lumpia basah merupakan hidangan tradisional khas dari Bandung.

Resep lumpia basah bandung memiliki ciri khas dengan adanya buah bengkuang segar di dalamnya.

Berbeda dengan yang digoreng, lumpia basah biasanya disajikan dalam keadaan segar dan lembap.

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 500 gram bengkuang, iris tipis-tipis
• 100 gram dada ayam, suwir
• 200 gram taoge
• 4 butir telur
• 8 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 sendok makan kecap manis
• 100 ml air
• 1 sendok teh kaldu ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica putih bubuk
• Minyak makan secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus untuk menumis bengkuang:

• 2 butir kemiri (sangrai)
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih

Saus:

• 50 gram gula merah
• 2 sendok makan tepung tapioka (larutkan dengan 4 sendok makan air)
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan potongan bengkuang dan kecap manis, aduk hingga rata.
3. Tuangkan air, aduk kembali, dan masak hingga bengkuang matang.
4. Selanjutnya, panaskan kembali minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan telur, aduk hingga rata.
6. Tambahkan suwiran ayam dan taoge, aduk rata.
7. Masukkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu ayam, aduk hingga rata.
8. Gabungkan tumisan bengkuang dengan campuran telur dan ayam, aduk rata. Kemudian, sisihkan.
9. Untuk membuat saus, rebus gula merah dengan air hingga larut dan mendidih di dalam sebuah panci. Setelah itu, saring larutan.
10. Masukkan kembali larutan gula merah ke dalam panci, tuangkan larutan tepung tapioka perlahan sambil diaduk hingga mengental. Kemudian, angkat dan sisihkan.
11. Langkah berikutnya, ambil 1-2 lembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan isian di atas kulitnya, lalu lipat kulitnya dengan rapi. Sajikan dengan sausnya.

17. Resep Lumpia Rebung

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia basah
• 2 butir telur, kocok lepas
• 50 g udang cincang
• 100 g ayam giling
• 200 g rebung (rebus lalu iris tipis-tipis)
• 200 g wortel (iris tipis-tipis)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Saus:

• 50 gram gula jawa
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdm larutan tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan telur. Masak telur menjadi orak arik, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tambahkan 3 sdm minyak ke dalam wajan, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukkan udang dan ayam, masak sampai berubah warna.
4. Masukkan garam, merica bubuk, dan daun bawang, aduk rata. Angkat.
5. Ambil selembar kulit lumpia, beri 3 - 4 sdm isi di tengahnya. Lipat berbentuk amplop dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung.
6. Goreng lumpia di dalam minyak banyak panas dengan api sedang sampai matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Saus:

1. Rebus air, gula jawa, bawang putih, dan garam sampai mendidih.
2. Tuang larutan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kental. Angkat, sisihkan.

18. Resep Lumpia Beef

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi cincang
• 1/2 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 wortel, parut
• 1/2 paprika merah, cincang
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica hitam
• 1 sdm minyak sayur
• Minyak untuk menggoreng
• Kulit lumpia

Bahan Perekat:

• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi cincang, aduk rata, dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel, paprika, dan kacang polong (jika digunakan). Aduk dan masak hingga sayuran sedikit layu.
4. Tambahkan saus tomat, saus cabai, garam, dan merica hitam. Aduk rata dan masak hingga isian matang.
5. Angkat isian lumpia dan biarkan dingin.
6. Untuk membuat perekatnya, campur tepung terigu dan air hingga membentuk larutan perekat.
7. Langkah selanjutnya, letakkan selembar kulit dan isi dengan campuran daging sapi dan sayuran yang telah disiapkan di tengah kulit.
8. Lipat ujung kiri dan kanan kulit ke dalam, kemudian gulung dari bawah ke atas, pastikan tertutup rapi. Gunakan sedikit larutan tepung terigu sebagai perekat pada ujung kulit.
9. Lakukan langkah ini untuk semua lembaran kulit dan isian.
10. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
11. Goreng hingga matang keemasan.
12. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan lumpia beef dengan saus pilihan.

Itulah berbagai resep lumpia yang bervariasi, mulai dari yang klasik hingga yang kreatif. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai varian camilan legendaris ini di dapur kamu, ya. Selamat mencoba!

Editor: Ratni Dewi Sawitri