8 Kreasi Resep Nasi Bakar Sederhana Ala Rumahan yang Lezat dan Bikin Nagih

PARBOABOA – Nasi bakar adalah salah satu makanan khas Nusantara yang kian diminati oleh para pecinta kuliner. Hidangan ini terbuat dari nasi dengan campuran aneka bumbu dan lauk yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang.

Bungkusan daun kemudian dikunci dengan lidi dan dibakar di atas api arang hingga menghasilkan aroma yang unik dan khas.

Lauk yang digunakan bisa beragam, mulai dari ayam goreng, ikan tongkol, teri, cumi, bandeng, jamur, telur asin, tahu, tempe, dan yang lainnya. Jadi, kamu bisa memilihnya sesuai dengan selera.

Nasi bakar kerap disajikan dalam berbagai acara, seperti upacara adat, pernikahan, hingga festival budaya. Keunikan hidangan yang satu ini terletak pada proses penyajiannya yang menarik perhatian.

Meski demikian, cara membuat nasi bakar tidak terlalu sulit. Kamu bisa menyajikannya dengan bahan-bahan dan bumbu sederhana yang mudah didapatkan.

Penasaran ingin mencobanya di rumah? Berikut Parboaboa telah merangkum beberapa resep nasi bakar ala rumahan yang enak dan mudah untuk dipraktekkan. Simak sampai habis ya!

1. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

Bahan-bahan:

• 2 cup nasi putih
• 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Daun Pisang

Bahan saus kemangi:

• 2 genggam daun kemangi, cuci bersih
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging ayam hingga berubah warna dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, garam, dan merica. Tumis hingga harum dan ayam matang. Angkat dan sisihkan.
2. Sementara itu, untuk membuat saus kemangi, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih. Tumis sebentar hingga layu.
4. Haluskan campuran tersebut dengan blender atau ulek halus. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Campur nasi matang dengan ayam yang telah ditumis, lalu tuangkan saus kemangi di atasnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Siapkan selembar daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus nasi bakar.
7. Letakkan campuran nasi dan ayam di tengah-tengah daun pisang atau alumunium foil. Lipat daun pisang atau bungkus alumunium foil hingga rapat.
8. Panggang nasi bakar dalam oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius selama sekitar 20-30 menit atau hingga nasi terasa harum dan matang.
9. Setelah matang, nasi bakar siap disajikan. Buka bungkusan daun pisang atau alumunium foil dan hidangkan panas.

2. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir

Bahan-bahan:

• 2 cup nasi putih
• 200 gram daging ayam suwir
• 1 buah bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Daun Pisang

Cara membuat nasi bakar ayam suwir:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
2. Masukkan daging ayam suwir ke dalam wajan, dan tumis hingga ayam berubah warna dan matang.
3. Tambahkan saus sambal, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
4. Tambahkan daun salam dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang harum.
5. Masak nasi hingga matang, lalu masukkan nasi ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu merata ke seluruh nasi.
6. Siapkan daun pisang, kemudian letakkan setengah bagian nasi di atas selembar daun pisang.
7. Tutup nasi dengan selembar daun pisang lagi dan bungkus erat menggunakan alumunium foil.
8. Panggang nasi bakar di atas bara api atau panggangan hingga daun pisang kecokelatan dan nasi matang sempurna (biasanya sekitar 15-20 menit). Nasi bakar ayam suwir siap disajikan.

3. Resep Nasi Bakar Teri

Bahan-bahan:

• 2 cup nasi putih
• 100 gram teri medan, bersihkan dan goreng hingga kering
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Daun Pisang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu nasi bakar berupa bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan teri medan yang telah digoreng, daun jeruk, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sebentar.
3. Tambahkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan teri medan. Pastikan nasi tercampur dengan baik.
4. Panaskan wajan datar atau teflon. Letakkan selembar daun pisang atau alumunium foil di atasnya.
5. Letakkan campuran nasi di atas daun pisang atau foil, lalu ratakan.
6. Lipat daun pisang atau foil hingga menutupi nasi dengan rapat. Anda dapat menggunakan tusukan gigi atau lidi sate untuk mengunci bagian tepi daun pisang atau foil.
7. Panggang nasi bakar di atas api kecil atau kompor selama sekitar 15-20 menit atau hingga daun pisang atau foil mulai kering dan beraroma harum.
8. Angkat nasi bakar dari wajan, dan sajikan selagi masih panas.

4. Resep Nasi Bakar Tongkol

Bahan-bahan:

• 2 cup nasi putih
• 200 gram ikan tongkol
• 1 buah tomat, potong tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus sambal atau saus tomat (sesuai selera)
• 1 sdm minyak sayur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun pisang

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan tongkol, tomat, dan cabai merah. Tumis hingga ikan berubah warna dan matang.
3. Tambahkan saus sambal atau saus tomat. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
5. Siapkan lembaran daun pisang atau aluminium foil. Letakkan campuran nasi dan ikan di atasnya. Taburkan potongan daun bawang di atas nasi.
6. Bungkus nasi dan ikan dalam daun pisang atau aluminium foil dengan rapat.
7. Panggang di atas bara api, grill, atau oven selama sekitar 15-20 menit atau hingga daun pisang atau aluminium foil berwarna kecoklatan.
8. Nasi Bakar Tongkol siap disajikan. Anda bisa membuka bungkusnya dan menikmatinya langsung.

5. Resep Nasi Bakar Cumi

Bahan-bahan:

• 2 cup nasi putih
• 300 gram cumi-cumi
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah, cincang halus
• 1 buah tomat, cincang
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 cm jahe, parut
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak sayur
• Daun pisang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, jahe, daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum dan bawang lunak.
2. Masukkan cumi-cumi yang telah dipotong dan tomat. Masak hingga cumi berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Setelah beras dingin, campurkan nasi dengan campuran cumi-cumi dan bumbu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Siapkan daun pisang untuk membungkus nasi. Letakkan campuran nasi dan cumi-cumi di atas daun pisang, lalu bungkus erat.
6. Panggang bungkusan nasi bakar di atas api kompor atau panggangan hingga daun pisang gosong dan aromanya tercium harum. Nasi bakar cumi siap dihidangkan.

6. Resep Nasi Bakar Ati Ampela

Bahan-bahan:

• 2 cup nasi putih
• 200 gram hati ampela ayam
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 buah bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak sayur
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Daun pisang

Cara buat nasi bakar:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan hati ampela ayam dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan nasi ke dalam wajan. Aduk nasi dengan bumbu dan tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak hingga nasi terasa harum.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk sebentar hingga tercampur merata. Matikan api.
6. Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 2-3 sendok makan nasi di tengahnya. Lipat daun pisang dan ikat dengan tali rafia atau tusuk gigi untuk membungkus nasi.
7. Panggang bungkusan nasi di atas bara api atau panggangan hingga daun pisang berubah warna dan nasi dalamnya hangat. Nasi Bakar Ati Ampela siap disajikan.

7. Resep Nasi Bakar untuk Jualan

Bahan-bahan:

• 4-5 cup nasi
• 150 gram daging ayam, sapi, atau seafood
• 1 buah sosis, potong kecil-kecil
• 1 butir telur ayam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• 1/4 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Daun pisang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih, daun bawang, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam, sapi, atau seafood, dan sosis. Masak hingga daging berubah warna.
3. Pecahkan telur ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan lainnya.
4. Masukkan nasi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya dan pastikan nasi tercampur dengan baik.
5. Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, dan gula. Aduk lagi hingga bumbu tercampur sempurna dengan nasi dan bahan lainnya. Tes rasa dan sesuaikan sesuai selera.
6. Siapkan lembaran daun pisang. Ambil sejumlah nasi dan letakkan di tengah daun pisang. Lipat daun pisang membungkus nasi.
7. Panaskan alat pemanggang (grill) atau panggangan arang.
8. Panggang nasi bakar yang telah dibungkus dalam daun pisang di atas panggangan hingga daun pisang garing dan sedikit kecokelatan.
9. Setelah nasi bakar matang, angkat dari panggangan, dan tusuk dengan tusuk sate untuk menjaga agar nasi bakar tetap tertutup. Nasi bakar siap disajikan.

8. Resep Nasi Bakar Rumahan

Bahan-bahan:

• 2 cup nasi putih
• 150 gram daging ayam cincang
• 1 bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2-3 cabai merah, cincang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak sayur secukupnya
• Daun pisang

Cara membuat nasi bakar:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan bawangnya layu.
2. Tambahkan daging ayam cincang (atau bahan isi lainnya) dan masak hingga berubah warna dan matang.
3. Masukkan nasi putih yang sudah matang ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan daging ayam. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Siapkan daun pisang atau aluminium foil. Letakkan sekitar 1-2 sendok makan nasi di tengah-tengah daun pisang atau aluminium foil.
5. Lipat daun pisang untuk membungkus nasi dan isinya. Pastikan rapat agar nasi tidak tumpah saat dipanggang.
6. Panggang nasi bakar di atas bara api atau panggangan selama sekitar 15-20 menit atau hingga daun pisang menjadi garing dan berwarna kecoklatan.
7. Setelah matang, sajikan nasi bakar selagi panas.

Nah, itulah beberapa resep nasi bakar yang lezat dan mudah untuk dicoba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.